浜名湖釣りとメシ③ ハーブ

前回クレイジーソルトをえらく気に入ってしまったというお話をしました。

ハーブは優秀

クレイジーソルトの成分表をみてみると塩やブラックペッパー、ガーリックなどに加えてオレガノやタイムなどみなれないものも。調べてみるとこれらはハーブの一種のようで、クレイジーソルト独特の美味しさに一役買っているそうです。
なるほど(´・ω・`)ハーブは優秀

スーパーでハーブをみつける

私の趣味の一つに深夜徘徊があります。この日は深夜徘徊ついでに24時間スーパーにはいってブラブラとしていたのですが、ある棚の前で足を止めてしまいました。香辛料のコーナーです。クレイジーソルトの成分表をみてから少し気になっていました。

種類が豊富

ブラックペッパーや七味唐辛子といったおなじみのものから何やら聞いたことのないものまで様々な種類の香辛料が置かれています。今まで意識してみたことのないコーナーだったのでその種類の多さに驚き、なんだかテンションがあがってしまいました。

選んでみる

お値段をみてみると100円から買えるものもあり、結構お手軽に買える感じでした。よし、なんか買って帰ろうと決め、商品を吟味しはじめました。葉っぱや枝のままのものや細かくパウダー状になったもの、荒く削ってあるものなど形状は様々です。よくわからなかったのですが、お手軽に使えそうということで七味唐辛子や卓上コショーのように小瓶に入ったパウダー状のものを買うことにしました。クレイジーソルトに入っていたオレガノやタイムをはじめローズマリーやパプリカなど聞いたことのあるハーブから、マジョラムやフェンネルなど呪文のような聞いたことのないものまでいろいろありますねえ。迷いに迷って買ったのが「ローズマリー」「クミン」「オレガノ」です。どれもリーズナブルに買えましたよ。

食す

家に帰ってさっそく蓋をあけて少量を手に取ってみます。ローズマリーとオレガノはなんだか爽やかな香りがしました。そしてクミン。これは!カレーではないか!ネットで調べてみるとカレーの香りづけに使われているハーブだそうです。これはあたりを引いてしまったかもしれない(*’▽’)さっそく料理に使ってみたくなったのですがあいにく魚のストックはなかったため、私が趣味で作り置きしている保存食「塩豚」にふりかけて食べてみることにしました。朝の4時のことです(´・ω・`)塩豚を薄切りし、買ってきたハーブをかけてオーブンで焼きました。

ローズマリー

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なかなか香りが強いです。食材の臭み消しによく使われる理由がわかります。オーブンで炙られるとなんかかっこいいです。いかにも香草焼きっぽい見た目です。味はなるほどわるくない。爽やかな香りが豚肉のうまみをより引き出してくれる感じです。洋風な味です。

オレガノ

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ローズマリーのような爽やかな寒色の香りというよりは、明るい感じの香りがします。トマト料理に合わせるのが一般的なようですが肉にも合いました。魚にもきっと合う味です。

クミン

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こちらはまさしくカレー風味に。ただ、カレー粉のような味がするというわけではなく、あくまでカレーの香りがつく感じ。肉のうまみを引き出してくれてこれはうまい。

魚に使える

これは魚にかなり使えそうと好感触。素材の臭みを消し、独特の風味でうまみを引き出してくれるのがハーブ。単体で使うだけでなく複数一緒に使ってみても面白そうです。

ハーブたくさんあつめなきゃいけませんねえ(´・ω・`)

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